Bei der Kuenz Naturbrennerei legen wir großen Wert auf Qualität und Tradition.
Rohstoffe
Unsere Rohstoffe, zu 80% in eigener Landwirtschaft angebaut, sind das Herzstück unserer Destillate. Wir verwenden ausschließlich handverlesene Früchte, die mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail verarbeitet werden.
Dies beginnt bereits bei der sorgsamen Auswahl der Früchte, gefolgt von einer schonenden Vergärung mit Edelhefe unter kontrollierten, kühlen Bedingungen.
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Brennverfahren
Unser Brennverfahren, das auf alten Traditionen beruht, erfolgt in zwei Stufen: der Roh- und der Feindestillation, in klassischen Kupferkesseln.
Diese sorgfältige Destillation ist essenziell, um die Reinheit und das volle Aroma unserer Brände zu gewährleisten.
Hochzeit
Nach der Destillation erhalten unsere Obstbrände eine „Zeit der Ruhe“. Sie reifen mindestens ein Jahr, um ihre charakteristische Geschmackstiefe zu entwickeln, während unser Whisky mehrere Jahre in Fässern verweilt, um seine einzigartige Komplexität zu erreichen.
Erst nach dieser sorgfältigen Lagerung werden unsere Brände mit dem besten Wasser auf Trinkstärke gebracht – der letzte Produktionsschritt vor dem Abfüllen, der als „Hochzeit“ bezeichnet wird.
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Handarbeit
Jedes Destillat wird von Hand am Fuße der Lienzer Dolomiten abgefüllt, wobei wir uns auf kleine Chargen beschränken, um die Reinheit und das volle Aroma unserer Brände zu gewährleisten.
Diese Kombination aus besten Rohstoffen, traditionellem Handwerk und der notwendigen Zeit für die Reifung macht jeden Tropfen aus der Kuenz Naturbrennerei zu einem unvergleichlichen Genuss.
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Führungen
Egal ob Vereins-/ Betriebsausflug, Seniorenreise oder Fachexkursion, unsere Familie betreut euch entsprechend eurer individuellen Interessen und Ansprüche. Wir garantieren, dass jeder Ausflug mit dem Besuch unserer Manufaktur zum besonderen Erlebnis wird.
Unser Hof liegt 6 km von der Sonnenstadt Lienz entfernt und ist mit jedem Bus Sommer wie Winter leicht erreichbar.
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